Café

El Café te hace gente.

Desde esta mañana sufro de un inaguantable maldito dolor de cabeza de los mil demonios, no bromeo. Dormí, comí, no usé lentes... hice todo lo posible para que desapareciera y anda... hasta que hace como una media hora se me ocurrió preparar un café con leche (después de acabarme mis reservas de Atamel).

Apenas el primer trago y me sentí mejor, a la mitad de la taza casi no existía la tortura china... así que después de una entrada tan alarmantemente depresiva como la anterior, en esta me dedicaré a vanagloriar el café... porque sin él, no vivo. Acá la historia del café según Wikipedia, solo por diversión...

CAFÉ

El cafeto es probablemente originario de la provincia de Kala, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta completamente. La leyenda dice que un pastor de Abisinia (actual Etiopía), llamado Kaldi, observó el efecto tonificante de unos pequeños frutos rojos de arbusto en las cabras que lo habían consumido en los montes, efecto comprobado por él mismo al renovarse sus energías.

Parece que las tribus africanas, que sabían del café desde la Antigüedad, molían sus granos y elaboraban una pasta utilizada para alimentar a los animales y aumentar las fuerzas de los guerreros. Su cultivo se extendió en primer lugar en la vecina Arabia, llevado probablemente por prisioneros de guerra, donde se popularizó aprovechando la prohibición del alcohol por el Islam. Yemen fue un centro de cultivo importante, desde donde se propagó al resto del mundo árabe.

Se le llamó entonces qahwa (قهوة), que significa vigorizante. Los datos arqueológicos disponibles hoy en día sugieren que el café no fue «domesticado» antes del siglo XV: el proceso de elaboración de la bebida, largo y complejo, explica quizás el descubrimiento tardío de las virtudes de las semillas del cafeto, poco atractivas inicialmente. Los recientes descubrimientos (1996) de un equipo arqueológico británico, aún por confirmar, dejan entrever la posibilidad de que el consumo comenzara a partir del siglo XII, en Arabia.